RISOTTTO ALLE VERDURE
Pulire e tagliare carote, zucchine e fagiolini a dadini piccoli. Tritare la cipolla e la rucola. imbiondire l'aglio e la cipolla con l'olio in una padella larga ed aggiungere il riso, farlo  tostare. Versare le verdure ed un mestolo di acqua bollente giustamente salata, continuare ad aggiungere acqua bollente a mestoli fino a cottura ultimata del riso. Aggiungere la rucola, mischiare, spolverare con pecorino e servire.06